Di Garut itu, banyak sekali kuliner atau jajanan yang bisa dinikmati. Dari mulai cireng, basreng, cibay, cimol, seblak, hingga ceker ayam pedas. Sebenarnya buat sendiri juga gampang, ada resep ceker ayam pedas, salah satu jajanan Garut yang bikin ketagihan.
Nenek-nenek saya itu pinter masak. Kalau bikin cireng enak banget, apalagi kalau masak sup ceker dan ceker ayam pedas, nikmat banget rasanya. Kalau beli sekilo itu terasa tidak cukup.
Memang seenak itu ceker ayam? Enak banget, keluarga juga suka banget, apalagi anak-anak. Jangan salah loh, ceker ayam itu juga mengandung aneka nutrisi. Bersumber dari artikel yang saya baca di www.alodokter.com, dalam 100 gram ceker ayam matang terkandung 215 kalori. Selain itu mengandung aneka nutrisi seperti:
.jpg "resep-ceker-ayam-pedas") |
| Sumber foto: Canva |
- 19,5 gram protein
- 14,5 gram lemak
- 90 miligram kalsium
- 0,9 miligram zat besi
- 30 mikrogram vitamin A (setara 100 IU)
- 85 mikrogram folat atau Vitamin B9
Selain itu, masih dari sumber yang sama, bahwa ceker ayam juga mengandung fosfor, zinc, hingga Vitamin K sebagai sumber gelatin dan kolagen yang baik. Ceker ayam juga bermanfaat untuk kesehatan kulit, mendukung kekuatan dan kesehatan sendi, mencegah pengeroposan tulang, hingga mencegah anemia.
Resep Ceker Ayam Pedas
Ceker ayam makanan yang selalu digemari keluarga, mau itu di buat sop atau ceker ayam pedas, pasti deh selalu suka. Cara membuatnya juga cukup mudah, berikut resep ceker ayam pedas dari orang Garut, kali ini saya buat level 2 saja ya.
.jpg "resep-ceker-ayam-pedas")
Bahan-bahan
- Cekep 1 kg (bisa sesuaikan selera)
- 8 siung bawah merah
- 7 siung bawang putih
- 4 cabe merah besar (bisa sesuai selera)
- 6 cabe kriting (bisa sesuai selera)
- 8 cabe rawit merah (bisa sesuai selera)
- Ketumbar bubuk secukupnya
- 1 buah kemiri
- Sedikit kencur (kalau tidak suka bisa dihilangkan)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 sendok Gula merah (bisa sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
Cara membuat
Berikut cara membuat ceker ayam pedas:
- Rendam ceker dengan air garam, lalu bersihkan, dan rebus 10 menit saja dengan api sedang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe kriting, cabe rawit, kencur, dan kemiri.
- Nyalakan kompor dengan api sedang, ambil wajan dan ambil minya 2 sendok untuk mulai menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tumis bumbu, masukkan daun jeruk, sereh, aduk rata. Setelah tercium wangi tambahkan garam, penyedap rasa, dan ketumbar bubuk, lalu aduk rata lagi.
- Setelah itu, masukkan ceker dan aduk rata.
- Masuk air dan aduk rata kembali, dan biarkan sampai bumbu meresap.
- Ceker ayam pedas sudah siap disajikan, jangan lupa tambahkan bawang goreng ya.
Masak ceker ayam pedas juga tidak lama kok, dan keluarga tuh suka ketagihan kalau pakai resep ini. Apalagi kalau tingkat kepedasannya ditingkatkan. Tapi, dari resep di atas biasanya cabe juga saya kurangi, karena memang hanya kuat sampai level 1 saja. Kalau udah level 2, biasanya disukai suami dan anak-anak.
Kuliner ceker ayam pedas di Garut
.jpg "resep-ceker-ayam-pedas") |
| Kuliner Warung Overtone (dokumen pribadi) |
Biasanya ada yang jual gerobakan juga. Saya sendiri kulineran ceker ayam itu waktu teman masih jualan di dekat alun-alun Garut, namanya Warung Overtone. Nama menunya juga unik, yakni Ketika Kaki Hayam Berkata dan oploasan (isinya ada ceker ayam, baso aci dan tahu goreng).
Ceker ayam pedas juga jadi salah satu jajanan Garut yang selalu bikin ketagihan. Kalau lagi males bikin, ya sudah beli saja.
Menikmati ceker ayam itu memang seru, apalagi kalau ukurannya besar. Tapi perlu diingat juga harus dibersihkan dahulu. Paling aman rebus dulu cekernya.
Ada yang suka ceker ayam juga?
Sumber kandungan dana manfaat ceker ayam:
- https://www.alodokter.com/makan-ceker-ayam-sehat-atau-tidak
Tidak ada komentar
Terima kasih sudah berkunjung. Silahkan memberikan komentar. Mohon maaf link hidup dan spam akan otomatis terhapus.